インスタント味噌汁って、一人暮らしでもファミリーでも重宝するもの！
なのに、ちょっと出番がなかったりすることが続いて、割と賞味期限を切らしがち。
さて、期限切れからどれくらいまでなら食べても大丈夫か、ご存知ですか？うん、期限が切れても食べることを前提にして書いてますけどね。庶民なんでね…！
味噌って発酵食品で、かつ保存食ですから。
納豆とかと同じで「賞味期限が切れてからが本番やで」みたいなとこありますよね。え、ありません？
まあ結論から言うと、
貧乏暮らしが長かった私は賞味期限切れから1年くらいまでは平気で食べてたんですが、
そのへんの経験談も交えつつ今日は
のお話です。
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インスタント味噌汁の賞味期限はどれくらい？
インスタントの味噌汁…と言うと、
大きく分けて、
- 味噌も具材も生のタイプ
- 味噌は生＆具はフリーズドライ
- フリーズドライタイプ
がありますね。
生タイプの賞味期限は、6ヶ月～8ヶ月くらい。
味噌が生・具がフリーズドライのものは、賞味期限は1年～2年くらい。
完全なフリーズドライタイプのものに至っては、賞味期限は3年～5年くらいと結構長いです！
賞味期限切れインスタント味噌汁を経過時間でジャッジ！
【生タイプ】
＜期限切れから１ヶ月〜３ヶ月＞
全く変わりなし。
味も臭いも美味しさそのまま。色もまったく変化なく、美味しく食べられます。
＜期限切れから３ヶ月〜半年＞
ほぼ変わりなく、美味しく食べられる状態と言って良し。
＜期限切れから半年以上〜１年＞
半年を過ぎたあたりで、生味噌の色が少し濃く黒ずんだ感じになります。
お湯で溶かすと味噌汁の色に鮮やかさが無く、くすんだ様子。
味のほうは、香りがなくなってきたかな？と思うものの、飲めないほどではない。
＜期限切れから１年以上＞
さすがにこの辺りから、味噌の色も臭いも溶かした後の味も味噌がぐ～っと発酵した感じに。
味も明らかに風味が落ち美味しくない感じ。
食後にお腹を壊すようなことはなかったですが、この「1年」あたりをメドに諦めて捨てたほうがよさげです…。
【フリーズドライタイプ】
一定環境※フリーズドライした直後に、酸素も水分も無く、15℃程度の一定の温度の環境で保管※なら、半永久的に品質が劣化しない
とされているのが、
フリーズドライ食品の特徴。
ということで、
先述した「生タイプ」でも期限後半年はヨユウだったことを考えれば、フリーズドライはゆうに1年は過ぎてもイケる！と思っていいと思います。（あくまで個人の考えです）
フリーズドライの食品が劣化するには水分と酸素が必要です。
温度が一定で湿気のない場所で保存してあれば、期限後1年と言わず相当長持ちしそうです。
防災用品なんかにも向いていそうですね。
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インスタント味噌汁は正しく保存すれば長持ちします。
インスタント味噌汁の保存は、「温度」と「湿度」がポイント！
- 一定の温度で
- 湿気を避けて
保存するのが味噌汁にとってのベスト環境。
オススメなのは、
風味が損なわれず長く保存できます♪
逆にNGなのは、日光が当たる場所や湿気の多い場所での保管。避けておきましょうね～。
インスタント食品の賞味期限切れ後のOUTライン
味噌汁以外にも、手軽に食事にチョイ足しできる汁物のインスタントは多くありますよね～。
我が家も常に、いろんな種類をストックしてます。
で、味噌汁は期限切れ1年までくらいならイケるかなと書きましたが、他のインスタントのOUTラインも気になるトコロでしょ？
そう考える賢者は多くいるようで、
調べたら、そのOUTラインの目安がありました…！
だいたい、
だそうです。
というのもこれは、
各食品メーカーが賞味期限を設定するにあたって計算している考え方を逆にとらえたものなんですって。
臭いや風味などが落ちてはいるものの食べても害はない、という期間だそう。
これを踏まえると…↓↓↓
＜カップラーメン＞
賞味期限がだいたい6ヶ月とされています。
製造の半年後（180日後）を賞味期限としてある商品なら、期限切れから最長で3ヶ月間は食べてもOK。
＜粉末のインスタントスープ系＞
粉末状のカップスープは、賞味期限が9ヶ月ぐらいに設定してあることが多いみたいです。
これを先述の計算式でいくと、
賞味期限から4ヶ月半くらいまではOKという感じですね。
＜レトルトカレー＞
賞味期限が2年程度になっているものが多いです。
この場合、期限切れから1年くらいまではOKと思って大丈夫そうですね。
＜パスタソース系＞
賞味期限は、1年半くらいに設定されています。
なので、期限切れから9か月くらいまでは消費してもOKと言えるでしょう。
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