本日はヨーグルトの賞味期限について！
いや～、「健康を意識した食生活に変えるぞ！明日から！」と意気込んでヨーグルトを買いだめするんですけど、
3日と続いたことのないスーパー三日坊主な私。
そんな経緯で、冷蔵庫の奥からゴロゴロと出てくる賞味期限が切れたヨーグルト。
このまま捨てるには忍びなさすぎる…(涙)
さあそこで、
- 期限切れ、いつまで食べられる？
- 食べれる・食べられないの判断基準
- 賞味期限切れのヨーグルトの活用法
を一緒にみていきましょう！
ヨーグルトの賞味期限はいつまで？
未開封なら？
未開封の賞味期限が切れたヨーグルトは、
なら食べても問題なかった、食べられたという声が多し！私的にも1週間なら大丈夫だと思います。
なかには、「1ヶ月過ぎてたけどイケた」というツワモノもいますが…
※ここまでくると人によってはお腹を壊す場合もありそうです※
開封済みなら？
開封してしまうと、冷蔵庫の中に入れていても雑菌が増えていきます。
食中毒を引き起こす危険性もありますので、賞味期限にかかわらず、
で食べるのが正解ですね。
大きいパックに入ったヨーグルトは、数回にわけて食べることが多いと思いますが…
開封した日付を容器に書くなど一工夫を。
スプーンなども雑菌の原因になるので、清潔なものを使うこと！
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賞味期限と消費期限の話！
ヨーグルトに限らず食品を購入すると、【賞味期限】や【消費期限】というものが記載されています。
さて、この２つの違いは…
日本では賞味期限と消費期限の表示が、
- 食品衛生法
- JAS規格（日本農林規格）
の2つで定義が定められています。
この2つの違いをザックリ説明すると、
【賞味期限】
＝美味しく食べられる期限
【消費期限】
＝安心して食べられる期限
どちらもともに、
開封されていない状態で表示されている保存方法に従って保存した場合の目安です。
賞味期限は主に、缶詰・ジュース・お菓子・インスタントラーメンといった、5日を超える長期の保存が可能な食品に表示されます。
消費期限は、弁当・惣菜・肉・牛乳といった、だいたい5日以内に著しい品質低下がある食品に表示されます。
賞味期限切れヨーグルトの見極め！イケるのはいつまで？
開封済みのヨーグルトは２～３日も経ってしまえば、「もう食べられないな」と判断する人が多いでしょう。
しかし、未開封の場合となるとコレが、
「未開封だし…イケるんじゃ…？」「もともと発酵食品だし…」「空気に触れてないし…」
と、いろんな言い訳を作り出して、食べれることにしたくなっちゃうのが人情というものです。(え、私だけ？)
では、未開封のヨーグルト。
どこまでが「♪イケる♪」ラインか、ジャッジしてみましょう。
賞味期限切れ後〜1週間〜10日
問題なく食べれる日数です。
賞味期限切れ後2週間〜1ヶ月
きちんと冷蔵庫保存していたヨーグルトなら、まあ大体イケるラインです。
見た目も味も、ほぼ変化なしでしょう。
賞味期限切れ後1ヶ月〜2ヶ月
食べるなら、くまなく中身をチェックしてからにしたいのは、これぐらいから！
- 表面にカビや変色はないか？
- ニオイが刺激臭ではないか？
で判断しましょう。
味は、発酵がすすんできているので、酸味が増しているはずです。
賞味期限切れ後2ヶ月〜3ヶ月
「絶対に食べれない」とも言いきれませんが食べない方がいいのは確かです。
私は2か月を過ぎていたら諦めます。
チャレンジャーな人は、しっかり中身を確認してから食べるべし！（詳しい見分け方は後ほど）
賞味期限切れ後半年以上
捨てて！無表情でネ
たかが数百円の為にお腹を壊して病院に行くのは悲し過ぎます。ガソリン代や診察料を踏まえてもコスパ悪過ぎなので…
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自家製ヨーグルトは気をつけて！
最近は、ヨーグルトメーカーなどを使って自宅でカンタンに手作りヨーグルトもできちゃいますよね。
ハイ、ここで注意！
※自家製ヨーグルトは市販のヨーグルトと違って、衛生状態が管理された工場で作っているモノではありません※
さらに、ヨーグルトメーカー内は25～45℃の温度で作るため、雑菌やカビなどが繁殖しやすい状況なんです。
ですので、
ヨーグルトメーカーで作った自家製ヨーグルトは、冷蔵庫で保管は基本として、
気をつけてくださいね。
ちなみに、飲むヨーグルトは…
飲むヨーグルトの賞味期限は、だいたいが
となっています。
食べる方のヨーグルトより少しだけ長め。
でもこちらも、開封したら2～3日で飲み切るようにしてくださいね。
傷んだヨーグルトはどんな状態？キワドイ時の見分け方！
「え～と、このヨーグルトいつ開封したんだっけ？」などというウッカリは結構あるもの。
こんなとき、
「食べられるヨーグルト」と「食べられないヨーグルト」の見分け方は…
【この状態になったらアウト！】
- 真っ白でない・色が茶色っぽく変色している
- ニオイをかぐと、鼻を突くような匂いがある
- 表面に白・緑などカビが生えている
- 異常にすっぱい
このような異変を少しでも感じるヨーグルトは、腐り始めています。
もったいなくても、あきらめて捨ててくださいね。
賞味期限切れヨーグルトは加熱しよう
「賞味期限が切れてるけど腐ってはいない…」という状態のヨーグルト。
う～ん、なんとなくそのまま食べるのは抵抗がある…という人もいると思います。
そんな時にオススメなのは、
ズバリ加熱して消費！
ヨーグルトを加熱して活用できるレシピは以外にあるんですヨ。
「タンドリーチキン」
鶏肉をヨーグルトとカレー粉で漬けこんで焼くだけ簡単レシピ。鶏モモ肉で手羽元などの骨付き肉でも美味しくできます。
〜カレーのまろやか調味料に〜
カレーにヨーグルトを入れると、辛さがマロヤカになります♪コクも出ますよ～！
〜ホットケーキに混ぜるとお店の味に〜
ホットケーキに入れる牛乳をヨーグルトに置き換えると、しっとりふっくら！
レストランで食べるようなホットケーキができます。
一度試してみる価値アリです♪
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